Carpaccio di pastrami, pure di carota, salsa alla senape e miele e lamelle di champignon.Carpaccio di pastrami, pure di carota, salsa alla senape e miele e lamelle di champignon.
Carpaccio di pastrami, pure di carota, salsa alla senape e miele e lamelle di champignon.Carpaccio di pastrami, pure di carota, salsa alla senape e miele e lamelle di champignon.
Cevice
Cevice
Pescato del giorno, latticello di cocco, succo di limone, biglie di cetriolo, brunoise di mela greensmith, chily e olio al basilico.Pescato del giorno, latticello di cocco, succo di limone, biglie di cetriolo, brunoise di mela greensmith, chily e olio al basilico.
Pescato del giorno, latticello di cocco, succo di limone, biglie di cetriolo, brunoise di mela greensmith, chily e olio al basilico.Pescato del giorno, latticello di cocco, succo di limone, biglie di cetriolo, brunoise di mela greensmith, chily e olio al basilico.
Indivia belga
Indivia belga
Melaverde, salsa alle mandorle tostate e olio al rosmarino.Melaverde, salsa alle mandorle tostate e olio al rosmarino.
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PRIMI - PASTA E RIGATTOPRIMI - PASTA E RIGATTO
Agnolotti
Agnolotti
Pasta fresca ripiena di carne arrosto, demi-glass e tartufo nero estivo.Pasta fresca ripiena di carne arrosto, demi-glass e tartufo nero estivo.
Pasta fresca ripiena di carne arrosto, demi-glass e tartufo nero estivo.Pasta fresca ripiena di carne arrosto, demi-glass e tartufo nero estivo.
Spaghetti
Spaghetti
Formato di pasta lungo e stretto, marinati (aglio, prezzemolo, peperoncino)
vongole veraci e perlage di limoneFormato di pasta lungo e stretto, marinati (aglio, prezzemolo, peperoncino)
vongole veraci e perlage di limone
Formato di pasta lungo e stretto, marinati (aglio, prezzemolo, peperoncino)
vongole veraci e perlage di limoneFormato di pasta lungo e stretto, marinati (aglio, prezzemolo, peperoncino)
vongole veraci e perlage di limone
Risotto di stagione
Risotto di stagione
Crema di piselli, brunoise di carote
brasate e parmiggianoCrema di piselli, brunoise di carote
brasate e parmiggiano
Crema di piselli, brunoise di carote
brasate e parmiggianoCrema di piselli, brunoise di carote
brasate e parmiggiano
SECONDISECONDI
Costata
Costata
Costata di vitello croccante con insalatina di misticanza alla soya e tris di mayonese (rucola, zafferano e pomodoro)Costata di vitello croccante con insalatina di misticanza alla soya e tris di mayonese (rucola, zafferano e pomodoro)
Costata di vitello croccante con insalatina di misticanza alla soya e tris di mayonese (rucola, zafferano e pomodoro)Costata di vitello croccante con insalatina di misticanza alla soya e tris di mayonese (rucola, zafferano e pomodoro)
Pesce del giorno
Pesce del giorno
Vinegret di carote, aria alla mandorla, mandorle tostate uova di pesce e patate al rosmarinoVinegret di carote, aria alla mandorla, mandorle tostate uova di pesce e patate al rosmarino
Vinegret di carote, aria alla mandorla, mandorle tostate uova di pesce e patate al rosmarinoVinegret di carote, aria alla mandorla, mandorle tostate uova di pesce e patate al rosmarino
Sedano rapa
Sedano rapa
Pere, crema di spinaci e funghi e nocciole
tostatePere, crema di spinaci e funghi e nocciole
tostate
Pere, crema di spinaci e funghi e nocciole
tostatePere, crema di spinaci e funghi e nocciole
tostate
DEGUSTAZIONEDEGUSTAZIONE
Grande tour
Grande tour
Amuse-bouche, Pane olio e burro, Antipasto, Primo, Secondo, Pre-dessert DessertAmuse-bouche, Pane olio e burro, Antipasto, Primo, Secondo, Pre-dessert Dessert
70.00€
Amuse-bouche, Pane olio e burro, Antipasto, Primo, Secondo, Pre-dessert DessertAmuse-bouche, Pane olio e burro, Antipasto, Primo, Secondo, Pre-dessert Dessert
Petit tour
Petit tour
Amuse-bouche, Antipasto, Primo o Secondo,
DessertAmuse-bouche, Antipasto, Primo o Secondo,
Dessert
45.00€
Amuse-bouche, Antipasto, Primo o Secondo,
DessertAmuse-bouche, Antipasto, Primo o Secondo,
Dessert
Abbinamento vini
Abbinamento vini
Tre vini più un vino da dessertTre vini più un vino da dessert
35.00€
Tre vini più un vino da dessertTre vini più un vino da dessert
Contorni e pane plus 4€Contorni e pane plus 4€
Degustazione di dessert
Degustazione di dessert
Caffé gourmetCaffé gourmet
16.00€
Caffé gourmetCaffé gourmet
DESSERTDESSERT
Gelato
Gelato
Gelato fior di latte, guazzetto di fragole, frutti rossi e melassa
di fichi.Gelato fior di latte, guazzetto di fragole, frutti rossi e melassa
di fichi.
Gelato fior di latte, guazzetto di fragole, frutti rossi e melassa
di fichi.Gelato fior di latte, guazzetto di fragole, frutti rossi e melassa
di fichi.
Mousse
Mousse
Mousse vegana al cioccolato fondente,
paprika e coullisse di peperone rosso arrosto.Mousse vegana al cioccolato fondente,
paprika e coullisse di peperone rosso arrosto.
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paprika e coullisse di peperone rosso arrosto.Mousse vegana al cioccolato fondente,
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Tiramisù moderno
Tiramisù moderno
Crema al mascarpone, caffe e polvere di cacao.Crema al mascarpone, caffe e polvere di cacao.
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VINIVINI
BiancoBianco
Secco
Secco
30.00€
Abboccato
Abboccato
48.00€
Amabile
Amabile
62.00€
RossoRosso
Leggero
Leggero
30.00€
Medio corpo
Medio corpo
48.00€
Corposo
Corposo
62.00€
BollicineBollicine
Metodo classico
Metodo classico
Metodo charmat
Metodo charmat
DolciDolci
Aromatici naturali
Aromatici naturali
Passiti o vendemmia tardiva
Passiti o vendemmia tardiva
